Salsa para pasta o cualquier otra cosa
Esta salsa es tan fácil como rica. He estado tratando de recordar de donde viene, pero me ha sido imposible. Creo que es de un libro de Jamie Oliver. Un cocinero ingles bastante sucio, pero con cierta gracia, que aprendió todo su saber en Italia. Hay un video por Youtube haciendo cordero al curry con la receta cantada:
Os pongo algunas variaciones:
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- Podéis asar con los tomates un poco de ajo y cebolla picada. Que queda mas sabrosa.
- Ó podéis añadir con los piñones una fritadita de ajo.
- Se puede picar un poco el tomate antes de poner la albahaca, para que quede mas tipo salsa. Aunque os aconsejo que la toméis una vez así a lo bruto, que esta muy rica.
- Una vez hecha, pero sin los piñones, se puede meter en botes y congelar. Los piñones no por que pierde el toque crujiente que es fundamental.
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Espero que la disfrutéis tanto como yo que hubo un tiempo que solo comía la pasta así.
Hasta pronto….
Salsa de tomate, albahaca y piñones
| Personas | 3 |
| Tiempo cocción (min.) | 60 |
| Tiempo preparación (min.) | 10 |
| Tiempo Total (min.) | 70 |
Ingredientes
- 1 Kg de Tomates
- 40 gr (2 bolsas) de albahaca fresca
- Piñones
- Aceite
- Azúcar
- Sal
Indicaciones
- Calentamos el horno a unos 220.
- Preparamos en una fuente los tomates, con un poco de sal, un poco de azúcar y un chorro de aceite de oliva.
- Lo metemos en el horno ya cliente y los dejamos allí mas o menos una hora. Aquí depende del horno, el mío que es mas bien antiguo es mas lento, quizás en los modernos de aire sea mas rápido.
- Cuando falten 10 min. mas o menos, picamos la albahaca y la añadimos. De las 2 bolsas de albahaca hay que separar las hojas y picar solo las hojas.
- Mientras las tanto, en esos 10 min. que se van haciendo las hojas, ponemos en la sartén unos piñones y los tostamos. Un puñadin. Y cuando pasen los 10 min. los añadimos al resto y mezclamos.