El bizcocho perfecto……
Ya, ya. Ya sé que suena pretencioso, pero es lo que me dice Carmen. Esta receta es la típica de las abuelas, la que había que poner el mismo peso de huevos, azúcar, harina y ya. Pero basado en mi experiencia y adaptado al gusto de mi muyer. Por eso para ella es perfecto.
La pinta es buena, buena. Como dice mi amigo Borja, y cambiando un poquito la frase, "es que un bizcochito por la mañana siempre sabe a gloria".
3 cosas muy importantes antes de hacerlo:
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- Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
- El horno debe estar precalentado a 180º solo por abajo. No se en otros hornos modernos tipo aire etc…. pero en los de toda la vida solo por abajo.
- Puede causar agujetas en el brazo batidor……. a no ser que sustituyas el brazo por una batidora.
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<span style="font-size: 130%;">Actualización 10/12/2008
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Como no quería seguir dejando los 50 gr. de mantequilla de los paquetes de 250 gr. que se venden, he cambiado un poco las medidas:
- 250 gr. Mantequilla
- 225 gr. de Harina
- 200 gr. de Azucar
- 4 huevos
- 1/2 sobre de levadura
La forma de hacerlo es la misma. El huevo extra es porque sino se deshace un poco.
Bizcocho perfecto
| Personas | 8 |
| Tiempo cocción (min.) | 45 |
| Tiempo preparación (min.) | 15 |
| Tiempo Total (min.) | 60 |
Ingredientes
- 3 huevos
- 200 gr de mantequilla
- 200 gr de harina
- 180 gr de azúcar
- 1/2 sobre de levadura. (8 gr.)
Indicaciones
- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema mas bien blanca.
- Añadimos los huevos y volvemos a batir hasta que este todo bien integrado.
- Mezclamos la levadura con la harina.
- Vamos añadiendo harina poco a poco, para evitar grumos, hasta que se termine.
- Preparamos el molde con mantequilla y harina, y metemos la mezcla.
- Metemos al horno, precalentado, solo por abajo, durante 45 min.
- A partir de aquí, hay que ir probando como esta. Se pincha con un cuchillo, o aguja, o algo que pinche, y si el cuchillo sale limpio, ¡Esta listo!. Si no fuera a si, pues 5 min. mas….