Crema de Repollo
Hola a todos, siguiendo con esta serie de cremas, ligeras e intensas, hoy la de repollo. El repollo, que es muchísimo menos elegante y sofisticado que la alcachofa, ha sido elegido por petición especial. A esta crema, escasa de calorías y glamour, le hemos dado el toque de color emulando el clásico repollo al ajo arriero.
La verdad es que estaba intensa de sabor, cremosa y el toque de ajo arriero y el beicon… una delicia.
Espero que os haya gustado y la próxima de brecol y parmesano que me apetece muchísimo.
Besos y abrazos a tod@s
Crema de repollo
| Personas | 5 |
| Tiempo cocción (min.) | 20 |
| Tiempo preparación (min.) | 10 |
| Tiempo Total (min.) | 30 |
Ingredientes
- 180 gr. Puerro
- 675 gr. Repollo
- 90 gr. Queso emmental
- 400 ml Agua
- 1 Pastilla de caldo
- Aceite
- Ajo
- Pimenton
- Beicon
Indicaciones
- Ponemos a cocer el repollo en la olla rapida con 200 ml. de agua. en la mía tarda unos 3 min.
- Mientras tanto en una sarten pochamos el puerro despacin.
- Cuando el repollo termine. Ponemos en la olla el repollo, el puerro, la pastilla, el resto del agua y el queso en trocitos.
- Trituramos con la batidora hasta que quede la crema. Podemos ir poniendo agua extra según vayamos viendo el espesor.
- En una sarten ponemos el ajo, cuando empiece a dorar retiramos del fuego y ponemos una cucharadita de pimentón, después de tostarlo un poco, añadimos una cucharada de vinagre y lo ponemos al fuego otra vez a que reduzca un poquitin.
- Cortamos el beicon en tiras finas y lo freimos hasta que este crujiente.
- En un cuenco ponemos la crema y decoramos con el beicon y el ajo arriero.