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Crema de Repollo

Hola a todos, siguiendo con esta serie de cremas, ligeras e intensas, hoy la de repollo. El repollo, que es muchísimo menos elegante y sofisticado que la alcachofa, ha sido elegido por petición especial. A esta crema, escasa de calorías y glamour, le hemos dado el toque de color emulando el clásico repollo al ajo arriero.

La verdad es que estaba intensa de sabor, cremosa y el toque de ajo arriero y el beicon… una delicia.

Espero que os haya gustado y la próxima de brecol y parmesano que me apetece muchísimo.

Besos y abrazos a tod@s

 

 

 

Crema de repollo

crema-de-repollo.jpg
Figura 1: Crema de repollo
Tabla 1 Información
Personas 5
Tiempo cocción (min.) 20
Tiempo preparación (min.) 10
Tiempo Total (min.) 30

Ingredientes

  • 180 gr. Puerro
  • 675 gr. Repollo
  • 90 gr. Queso emmental
  • 400 ml Agua
  • 1 Pastilla de caldo
  • Aceite
  • Ajo
  • Pimenton
  • Beicon

Indicaciones

  • Ponemos a cocer el repollo en la olla rapida con 200 ml. de agua. en la mía tarda unos 3 min.
  • Mientras tanto en una sarten pochamos el puerro despacin.
  • Cuando el repollo termine. Ponemos en la olla el repollo, el puerro, la pastilla, el resto del agua y el queso en trocitos.
  • Trituramos con la batidora hasta que quede la crema. Podemos ir poniendo agua extra según vayamos viendo el espesor.
  • En una sarten ponemos el ajo, cuando empiece a dorar retiramos del fuego y ponemos una cucharadita de pimentón, después de tostarlo un poco, añadimos una cucharada de vinagre y lo ponemos al fuego otra vez a que reduzca un poquitin.
  • Cortamos el beicon en tiras finas y lo freimos hasta que este crujiente.
  • En un cuenco ponemos la crema y decoramos con el beicon y el ajo arriero.

Fecha: 2009-02-13

Autor: Cocinada por el equipo de ¡A ver que cocinamos hoy!

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