Patatas con Chorizo de Matanza
En primer lugar disculpar por la tardanza, parece que nuestro futuro hijo no crece como debería, y no se porque con lo bien que come la madre. Así que hemos estado un poco liados de médicos y cambios. Porque el reposo absoluto en casa con una niña de 2 años es muy difícil, así que Carmen marcho para Oviedo, a su casa y con su madre, que es donde mejor la van a tratar. Estas patatas son lo ultimo que comimos en casa, snifff.
Espero que os gusten. Probarlas, de verdad. Y probar el vino tinto en estos guisos que consiguen dar un sabor y color muy interesantes.
Un saludo a todos.
PD. No se me olvido la crema de brócoli, la tengo hecha, pero me parecía mucha crema…..
Patatas con Chorizo de Matanza
| Personas | 6 |
| Tiempo cocción (min.) | 15 |
| Tiempo preparación (min.) | 10 |
| Tiempo Total (min.) | 25 |
Ingredientes
- 1/2 Cebolla
- 3 Puerros pequeños y solo la parte blanca.
- 2 Zanahorias
- 2 Chorizos de matanza
- 1 vaso de vino tinto
- 350 ml de agua
- 6 Patatas
- 1 Pastilla de caldo
- 1 trozo de Jamón
- 1/2 Pimiento rojo
- 4 o 5 dientes de ajo
Indicaciones
- Ponemos a pochar la cebolla con el ajo y el puerro. El ajo está entero, para poder quitarlo. Pero quedan como confitados y muy ricos, machacados y mezclados con las patatas.
- Añadimos el pimiento cuando la cebolla este transparente.
- Cortamos mientras tanto el chorizo. Aquí un ejemplo del mío, un regalo de mi hermano. Gracias Alfonso porque estaban riquísimos.
- Añadimos el chorizo, las zanahorias y el jamón rehogamos un poco.
- Después añadimos el vino y dejamos que reduzca para quitar el alcohol un poco. El vino tinto no es el mas típico para esto, pero de verdad que han quedado espectaculares.
- Añadimos las patatas, el agua y la pastilla.
- Ahora llega el momento decisivo, elegir entre cerrar la olla exprés o continuar con el chup, chup. Yo no tenia tiempo, así que opte por lo rápido. Cerré la olla y la dejé un minuto después de que el pitorro subiera al 2º anillo. Después de abrir la olla, las deje un poquito mas para que engordara un poco la salsa meneándolas despacito.