Ropa Vieja (Receta Cubana)
Hola a todos,
cuando éramos pequeños e íbamos a casa de mis primos, su madre, mi tía :-), nos ponía este plato de origen cubano, como lo es ella, que estaba buenísimo. Esta receta no es exactamente la de ella, pero prometo preguntarle y ponérosla.
Así que se lo dedico a mi tía Paulette, que tan bien nos cuido y alimento cuando éramos pequeños, y no tan pequeños.
Espero que os guste. Lo mas pesado de la receta es deshilachar la carne, pero en un momentito viendo la tele se hace. Os seguro que los niños lo pasaran estupendamente ayudando.
El arroz lo pondré en el siguiente post.
Saludos a todos,
Nota (8/6/2009): Os pongo un enlace que acabo de ver de la misma receta.
Garbancita I D en mi cocina: Ropa vieja, sabor a Cuba
Video Ropa Vieja
Ropa Vieja
| Personas | 6 |
| Tiempo cocción (min.) | 50 |
| Tiempo preparación (min.) | 20 |
| Tiempo Total (min.) | 70 |
| Video | Link |
Ingredientes
- 800 gr. de Falda de ternera o cualquier carne que se deshaga en hilos.
- 500 gr. de Tomate
- 180 gr. de Pimiento
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas de Brandy
- Pimienta
- Laurel
- Comino
- Aceite
- Sal
Indicaciones
- Ponemos la carne en una olla con 1/2 cebolla, el laurel y 3 dientes de Ajo. La cubrimos de agua y la ponemos a cocer. (45 min. mas o menos). En la olla exprés mucho menos seguro.
- Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana, y el ajo en laminas.
- Las ponemos a pochar en un poco de aceite caliente.
- Mientras pelamos los tomates. Yo en el video los pelo a mi manera, que es mas entretenida. Pero se pueden pelar mucho mejor haciéndoles una cruz con cuchillo, y los metemos en agua hirviendo un par de minutos.
- Añadimos el brandy a las verduras.
- Añadimos el tomate triturado y dejamos que se haga dando vueltas de vez en cuando.
- Cuando la carne termine, añadimos los ajos y la cebolla, picados, a la salsa de tomate.
- Vamos deshilachando la carne
- Añadimos la carne a la salsa de tomate y ponemos una taza del caldo de la carne. Dejamos que la carne coja el sabor de las verduras unos minutos.
- Esta carne tiene que quedar con liquido, así que si es necesario añadimos mas caldo.
- Se sirve acompañada con arroz blanco o como el que nos ponía mi tía con piñones y pasas.