Rollo de Pollo.
Receta paso a paso.

Hola a todos,

Una vez más una receta de mi suegra. Esta receta de Rollo de Pollo es una receta FRR (Fácil, Rápida y Rica). Además permite muchas personalizaciones.

Para esta ocasión vamos a utilizar unas latas de cebolla que ya viene pochada. Hay varias marcas, pero sino, se puede pochar la cebolla como siempre. Nosotros usamos HILDA, pero también la hay en Mercadona y está igual de rica. La ventaja es que si no tienes mucho tiempo, en un periquete tienes hecha una comida o cena de lujo.

Este rollo de pollo se puede tomar frío o caliente. Nosotros la hacemos con una salsa que queda muy rica, pero con mayonesa y una ensaladita también está bueno y así varías, porque da para varios días.

La verdad es que es una receta muy cómoda y a los niños les encanta. ¡¡¡Espero que a vosotros también!!!

Saludos a todos y hasta la próxima,

Rollo de Pollo

Tabla 1 Información
Personas	4
Tiempo cocción (min.)	8
Tiempo preparación (min.)	20
Tiempo Total (min.)	28

Ingredientes

1 Pechuga entera de pollo (los 2 trozos)
150 gr de Jamon de York
1 Cebolla Pochada
1 lata de pequeña de Aceitunas Verdes
0 Pan rallado
2 Pimientos del Piquillo
0 Sal y Pimienta

Para la Salsa

2 Cebollas
2 Zanahorias
155 ml de Oporto
155 ml de Malaga Virgen (Pedro Ximenez)
300 ml de Agua

Indicaciones

Cuando compréis el pollo, pedir que os lo piquen junto con el jamón de york. Nosotros compramos una loncha gorda de 150g aprox y nos la pasan por la picadora junto con el pollo y así queda todo bien picadito.
Una vez en casa vamos añadiendo los demás ingredientes, los pimientos (que los picamos previamente), las aceitunas (las podemos picar o no, según la prisa que tengamos - nosotros las ponemos enteras y quedan muy bien), la cebolla, la sal y pimienta al gusto y por último le añadimos el pan rallado para que quede un poco más compacto. De todas maneras le podéis añadir lo que queráis. Mi suegra añade cada día una cosa, dependiendo de las sobras que tenga por la nevera.
Una vez que tengamos la mezcla, hacemos dos partes iguales y metemos cada una de ellas en papel film, las apretamos hasta que les quede forma de rollo (esta parte es la más “rollo” :-) porque si la mezcla nos queda muy blandita a veces se desmorona un poco).
Los sacamos del film y los pasamos por otro poco de pan rallado y los freímos, para que queden dorados por fuera. Esta operación hay que hacerla con cuidado porque están blanditos hasta que se doran.
Una vez dorados los dejamos a parte y en el mismo aceite donde hemos frito los rollos añadimos la cebolla de lata (si no es de lata pochamos la cebolla), la zanahoria y las rehogamos unos minutos.
Añadimos los vinos y el agua. Y esperamos a a hierva 2 min.
Volvemos a añadir los rollos. Nosotros lo solemos hacer en la olla express y en 4 minutos están listos.
Una vez hechos pasamos la salsa por la minipimer y dejamos reducir si lo necesita.