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Videoreceta de Salmon en Papillote con Verduras Marinadas en Soja y Queso

Hola a tod@s,

Esta receta es tan fácil, tan FRR, que no sabía muy bien cómo ponerla. Es una de las cenas que más tomamos. No mancha nada, no huele a salmón la casa y esta buenísima. Aunque como siempre os digo, esta receta es solo una guía para que experimentéis, por que admite muchas variantes.

Es una receta muy sana y ligera, que se puede aligerar más si ponemos un pescado menos graso que el salmón. Y si quitamos el queso :-).

El marinado de las verduras en soja consigue darle un toque oriental que le va mucho al salmón. En alguna ocasión mezcle la soja con Teriyaki y Salsa Perrins consiguiendo potenciar los sabores. Me encantó.

Normalmente yo lo prefiero sin queso, yo creo que no le hace falta, pero uno cocina para su público y a su público le gusta mucho :-)

Para que sea más fácil comerlo, yo suelo pedir un trozo de salmón de unos 4 dedos y que el pescadero me lo separe en 2 lomos y le quite la piel. Lo único que quedaría por hacer es limpiar el exceso de grasa que a veces tiene, y estaría listo para el horno.

Tenéis que tener en cuenta que estos tiempos son por el tipo de pescado y por el tamaño de los lomos. Si cambiáis el pescado tenéis que tener en cuenta los tiempos para que no se os pase.

Y si en lugar de hacer los paquetes con papel de plata, los hacéis con otro papel de horno, también variaran los tiempos.

Segundo sorteo del delantal:

[[http://2.bp.blogspot.com/-JhDgfyi2tys/TdFu6GaaoWI/AAAAAAAAD5s/KWr-F2ALbX8/s1600/2%2Bsorteo.PNG]]

Y le ha correspondido a Galedra de Barcelona, que espero se ponga en contacto conmigo en breve.

Espero que os haya gustado esta receta por que mas fácil imposible :-)

Saludos a todos y hasta la próxima,

Video Salmon en Papillote con Verduras Marinadas en Soja y Queso

Salmon en Papillote con Verduras Marinadas en Soja y Queso

papillote.jpg
Figura 1: Salmon en Papillote con Verduras Marinadas en Soja y Queso
Tabla 1 Información
Personas 2
Tiempo cocción (min.) 20
Tiempo preparación (min.) 10
Tiempo Total (min.) 30
Video Link

Ingredientes

  • 2 Lomos de Salmon
  • 1/2 Calabacin
  • 1 Zanahoria
  • 6 cucharada de Salsa de soja
  • 20 gr de Queso para untar (Opcional)

Indicaciones

  • Cortamos el calabacín y la zanahoria en bastoncitos del mismo tamaño y grosor. Esto proporciona una cocción mas homeogénea.
  • Cortamos la cebolla muy finita.
  • Mezclamos las verduras en un recipiente con la soja y dejamos marinar mientras preparamos el resto.
  • Vamos precalentando el horno a 200ºC.
  • Extendemos una lamina de papel de plata y extendemos un poco de aceite con un pincel.
  • Colocamos un lecho de verduras escurridas y encima el salmón.
  • Doblamos el papel de plata sobre si mismo, cubriendo la preparación. Y cortamos.
  • Cerramos el paquete doblando los bordes varias veces.
  • Metemos en el horno durante 20 min. Es normal que en ese tiempo el paquete se hinche.
  • Sacamos el paquete del horno y lo colocamos en un plato.
  • Abrimos los laterales del paquete con unas tijeras y deslizamos el contenido en un plato
  • Disfrutamos de este pedazo de plata sin igual :-)

Fecha: 2011-05-16

Autor: Cocinada por el equipo de ¡A ver que cocinamos hoy!

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