Pollo Agridulce con Arroz Blanco
Hola a tod@s,
llevaba mucho tiempo sin publicar. Entre las vacaciones y un proyecto fotográfico en el que estoy metido no he tenido mucho tiempo, pero estoy seguro que con este Pollo Chino o Agridulce me perdonáis :-)
Esta receta pertenece al proyecto del que os hablaba*. Es una recopilación de recetas familiares y estoy disfrutando un montón con las fotos. El objetivo de la autora es homenajear a su abuela realizando su recetario. Un recetario que la define perfectamente, por cierto. Pero bueno de eso ya hablaremos.*La receta es antigua y un poco especial*, ya que el agridulce esta hecho con vino dulce, Pedro Ximenez en mi caso, y le da un sabor muy original al pollo. Las verduras deben de quedar al dente, así que no os paséis. Podéis poner las verduras que queráis, en la receta original tenia champiñones y guisantes, por ejemplo.
Para rebozar las tiras de pollo podéis meterlas en una bolsa con la clara batida y la maizena. Cerráis bien y la movéis hasta que estén todas impregnadas. Es un truco muy fácil.
Disfrutar de esta receta, por cierto, los niños se la zamparon sin ningún problema. Con el arroz, claro.
Por cierto, para hacer el arroz utilice esta receta de La Cocina Delokos, una forma de hacer el arroz muy curiosa y muy utilizada en america latina.
Saludos a tod@s y hasta la próxima,
Pollo Agridulce
| Personas | 4 |
| Tiempo cocción (min.) | 15 |
| Tiempo preparación (min.) | 5 |
| Tiempo Total (min.) | 20 |
| Calorías (100 gr.) | 145 |
| Hidratos (gr.) | 13 |
| Grasas (gr.) | 5 |
| Proteínas (gr.) | 12 |
Ingredientes
- 1 Pechuga de pollo (2 medias)
- 1 Cebolla
- 1/2 Pimiento Rojo
- 1/2 Pimiento Verde
- 3 Zanahoria
- 1 Diente de Ajo
- 10 Judías Verdes
- 1 Clara de huevo
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 cucharadita de Maizena
Ingredientes para la Salsa
- 4 cucharada de Salsa de soja
- 2 cucharadita de Azucar
- 125 ml de Vino dulce
- 1 cucharadita de Salsa de chili picante (Opcional)
- 1 cucharadita de Maizena
Indicaciones
- Salsa: se mezcla todo y se reserva
- Se corta el pollo en tiras como buenamente podamos.
- Se mezcla bien las tiras de pollo con la mezcla de la clara de huevo, una cucharadita de maicena y un poco de sal. Podeis utilizar el truco que os pongo arriba, es facilisimo.
- Se fríen las tiras, a continuación, en aceite bien caliente un minuto hasta que cambie de color, se saca del aceite y se reserva.
- En el mismo aceite se fríe el ajo, y el resto de los vegetales. Moviendo constantemente. Con unos 3 o 4 minutos valdria. Es mejor que cruja un poco.
- Después se añade el pollo y se mezcla bien. Por último, la salsa preparada se mueve bien y lo dejamso un par de minutos. Cuidado porque la salsa engordara rapidamente.
- Se acompaña de arroz blanco a parte.