Pollo super crujiente con salsa de mostaza y miel
Hola a tod@s,
os traigo una receta que gustara a grandes y pequeños. Mas que una receta es una método de rebozar que hará que cualquier cosa cruja salvajemente. Y por el mismo precio una salsa de mostaza y miel que pondrá en pie a los comensales para ovacionar al cocinero, o cocinera, durante varios minutos.
Ahora en serio. Este rebozado es una pasada de crujiente gracias a los cereales y tiene un sabor muy bueno gracias al sésamo.* Lo podéis utilizar con pescado* también y os aseguro que los niños lo tomaran sin problemas. Por lo menos a los míos les encanta que cruja bien.
La salsa de mostaza y miel la saque de una receta que me envió Carne Villamaria, que un día os contaré la carne tan rica que tiene. Y la verdad es que ha sido todo un éxito. También la he utilizado en sandwiches y con carne, ese toque agridulce es una pasada. Aquí no os aseguro que los niños lo coman :-). Pero los adultos… la devoraran.
Quizás con estas medidas el rebozado os quede corto, si es así, volvemos a hacerlo y listo. El método de la bolsa esta bien, pero en este rebozado con pollo he tenido mis problemas. Al meter el pollo se dobla sobre si mismo y no coge bien el rebozado. Por eso conviene hacerlo de poco en poco.
https://www.flickr.com/photos/cnriva/albums/72157631933157359
Esta receta fue la que di en la SER de Jaen en la sección de iLoveAceite con Lola Romero. Os la pongo aquí, pero se oye un poco mal:
Espero que la disfrutéis y me contéis con que mas habéis utilizado el rebozado.
Saludos a tod@s y hasta la proxima,
La salsa de Mostaza 369 cal/100 gr. (H: 24g. P: 1 g G: 29g)
Pollo super crujiente con salsa de mostaza y miel
| Personas | 4 |
| Tiempo cocción (min.) | 20 |
| Tiempo preparación (min.) | 10 |
| Tiempo Total (min.) | 30 |
| Calorías (100 gr.) | 248 |
| Hidratos (gr.) | 25 |
| Grasas (gr.) | 8 |
| Proteínas (gr.) | 19 |
Ingredientes
- 4 filetes de pollo cortados en tiras de 1,5 de ancho más o menos
- 1 Huevo
- 3 cucharada de Pan Rallado
- 1 cucharada de Sesamo
- 1/2 taza de Cereales en copos de maiz
- Sal
Ingredientes para la Salsa de Mostaza y Miel
- 150 ml de Mostaza
- 75 ml de Miel
- 2 cucharada de Mayonesa
- 75 ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- Sal
Indicaciones
- Preparamos una bolsa Zip con el pan rayado, el sésamo, y los cereales aplastados.
- Y ponemos una sarten con un dedo de AOVE a calentar.
- Pasamos las tiras de pollo por el huevo batido y las vamos metiendo en la bolsa del rebozado. Cuando tengamos unas cuantas tiras, 7 u 8, cerramos la bolsa la agitamos para que todas las tiras se impregnen del rebozado. Apretar de vez en cuando para que se agarré bien el rebozado.
- Hay que tener cuidado de que queden bien rebozadas.
- Sacamos las tiras y las vamos friendo en el aceite caliente hasta que estén doradas por los dos lado.
Preparación de la Salsa de Mostaza
- Mezclar todo menos el aceite con unas barillas hasta qué este todo bien mezclado.
- Ir añadiendo el aceite con un chorlito mientras no paramos de batir.