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Pollo super crujiente con salsa de mostaza y miel

Hola a tod@s,

os traigo una receta que gustara a grandes y pequeños. Mas que una receta es una método de rebozar que hará que cualquier cosa cruja salvajemente. Y por el mismo precio una salsa de mostaza y miel que pondrá en pie a los comensales para ovacionar al cocinero, o cocinera, durante varios minutos.

Ahora en serio. Este rebozado es una pasada de crujiente gracias a los cereales y tiene un sabor muy bueno gracias al sésamo.* Lo podéis utilizar con pescado* también y os aseguro que los niños lo tomaran sin problemas. Por lo menos a los míos les encanta que cruja bien.

La salsa de mostaza y miel la saque de una receta que me envió Carne Villamaria, que un día os contaré la carne tan rica que tiene. Y la verdad es que ha sido todo un éxito. También la he utilizado en sandwiches y con carne, ese toque agridulce es una pasada. Aquí no os aseguro que los niños lo coman :-). Pero los adultos… la devoraran.

Quizás con estas medidas el rebozado os quede corto, si es así, volvemos a hacerlo y listo. El método de la bolsa esta bien, pero en este rebozado con pollo he tenido mis problemas. Al meter el pollo se dobla sobre si mismo y no coge bien el rebozado. Por eso conviene hacerlo de poco en poco.

https://www.flickr.com/photos/cnriva/albums/72157631933157359

Esta receta fue la que di en la SER de Jaen en la sección de iLoveAceite con Lola Romero. Os la pongo aquí, pero se oye un poco mal:

Radio Jaen - Pollo Super Crujiente

Espero que la disfrutéis y me contéis con que mas habéis utilizado el rebozado.

Saludos a tod@s y hasta la proxima,

La salsa de Mostaza 369 cal/100 gr. (H: 24g. P: 1 g G: 29g)

Pollo super crujiente con salsa de mostaza y miel

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Figura 1: Pollo super crujiente con salsa de mostaza y miel
Tabla 1 Información
Personas 4
Tiempo cocción (min.) 20
Tiempo preparación (min.) 10
Tiempo Total (min.) 30
Calorías (100 gr.) 248
Hidratos (gr.) 25
Grasas (gr.) 8
Proteínas (gr.) 19

Ingredientes

  • 4 filetes de pollo cortados en tiras de 1,5 de ancho más o menos
  • 1 Huevo
  • 3 cucharada de Pan Rallado
  • 1 cucharada de Sesamo
  • 1/2 taza de Cereales en copos de maiz
  • Sal

Ingredientes para la Salsa de Mostaza y Miel

  • 150 ml de Mostaza
  • 75 ml de Miel
  • 2 cucharada de Mayonesa
  • 75 ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • Sal

Indicaciones

  • Preparamos una bolsa Zip con el pan rayado, el sésamo, y los cereales aplastados.
  • Y ponemos una sarten con un dedo de AOVE a calentar.
  • Pasamos las tiras de pollo por el huevo batido y las vamos metiendo en la bolsa del rebozado. Cuando tengamos unas cuantas tiras, 7 u 8, cerramos la bolsa la agitamos para que todas las tiras se impregnen del rebozado. Apretar de vez en cuando para que se agarré bien el rebozado.
  • Hay que tener cuidado de que queden bien rebozadas.
  • Sacamos las tiras y las vamos friendo en el aceite caliente hasta que estén doradas por los dos lado.

Preparación de la Salsa de Mostaza

  • Mezclar todo menos el aceite con unas barillas hasta qué este todo bien mezclado.
  • Ir añadiendo el aceite con un chorlito mientras no paramos de batir.

Fecha: 2012-11-05

Autor: Cocinada por el equipo de ¡A ver que cocinamos hoy!

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