Nuevo diseño y Ensalada estilo Thai
Hola a tod@s,
esta ensalada os va a encantar. Es super fácil, y ademas muy personalizable. Esta basada en en la conocida Ensalada Yam Woon Sen de fideos vermicelli o cristal. A mi me faltaban ingredientes así que la hice solo de verduras. Estoy seguro que la incluiréis en vuestro menú semanal.
Los vermicelli son unos espaguetis muy finos y largos que son muy utilizados en cocinas orientales. Actualmente los hay hechos de arroz, de soja o de un haba llamada mung. La ventaja de estos es que son muy bajos en hidratos de carbono y calorías, y ademas se hacen muy rápido. Se pueden saltear con cualquier cosa y quedan buenísimos.La ensalada Yam Woon Sen la tome por primera vez en un tailandés famoso en Madrid, que ya cerro sus puertas llamado Thai Garnden. Me encantó y no paré hasta encontrar la receta. Ahora hago ensaladas con fideos vermicelli de casi todo. Esta de hoy es solo con verduras, pero podéis ponerle pollo, gambas, verduras al curry, lo que queráis. Las cantidades están un poco a ojo, tener en cuenta que es para 2 personas.El secreto del aliño tan rico esta en la combinación de la salsa de pescado y la lima. Es increíble. Muy sabrosa y como diría mi amigo Iñigo con mucho umami. Sin duda una delicia.
¡Por cierto! ¿No notáis nada raro? :-) Si, he cambiado el aspecto del blog y espero que os guste. En la pagina principal he puesto los últimos vídeos para que sean mas accesibles, también he re diseñado el recetario y la parte de los restaurantes. Veréis que falta alguna foto, no pasa nada las iré poniendo. Después de revisar el blog del primero al ultimo post te das cuenta de todo lo que has evolucionado, y de que hay cosas que no puedes dejar. Por ejemplo algunas fotos que vaya tela….
Por cierto, os agradecería cualquier comentario que tengáis y si veis que algo no funciona me lo digáis, que uno no es un profesional de esto.
Saludos a tod@s y hasta la próxima,
Ensalada estilo Thai
| Personas | 2 |
| Tiempo cocción (min.) | 3 |
| Tiempo preparación (min.) | 5 |
| Tiempo Total (min.) | 8 |
| Calorías (100 gr.) | 336 |
| Hidratos (gr.) | 60 |
| Grasas (gr.) | 8 |
| Proteínas (gr.) | 6 |
Ingredientes
- 125 gr de Vermicelli Seco
- Apio
- Pimiento Rojo
- Cebolla
- Sésamo
- Aceite de sésamo (Opcional)
- Salsa de pescado
- Salsa de Soja
- Zumo de lima
- Cilantro Fresco
- Guindilla Fresca (Opcional)
Indicaciones
- Poner a hervir el agua y cuando este en ebullición, meter los fideos y quitar del fuego. Esperar el tiempo que indique el paquete. Escurrirlos bien y darle algún corte con una tijera para menejarlos mejor.
- Mientras cortamos la cebolla y el pimiento cortados en juliana no muy larga y finita. No están las cantidades, porque se puede hacer como mas os guste. Mas o menos 1/4 de cebolla y un poco menos de 1/4 de pimiento.
- El apio lo picamos. La cantidad mas o menos 3 cm de una rama ancha, de parte de abajo.
- Preparamos la vinagreta en un bowl. Ponemos el zumo de la lima, una cucharada de salsa de soja, 1 o dos de salsa de pescado y unas gotas de aceite de sésamo. Reservamos.
- En los recipientes donde vayamos a montar la ensalada ponemos un poco de guindilla picada, al gusto de cada comensal :-)
- Ahora mezclamos todos los ingredientes bien, servimos y añadimos la vinagreta en cada ración.
- Para terminar ponemos el sésamo y el cilantro muy picadito encima.