Receta Asturiana de Rollo de Bonito.
Hola a todos,
¡Otra receta asturiana! Una receta muy típica de cualquier sitio que se precie, las hay con mas bonito, con menos, con salsa de tomate, con salsina de carne… como veis es muy personalizable.
Para mi el mejor rollo lo ponen en Lastres, en un sitio llamado El Descanso. Donde, a parte de rollo, tienen otras delicias como la raya, los mejillones, fritos de Merluza, de Pixin…. Es necesario llamar y reservar si no queréis esperar porque siempre esta a tope. Y no debéis dejar de ir si vais por la zona.
Al rollo, aquí le ponen en una salsina de carne con unas patatinas que mojadas en la salsa son una autentica maravilla. Yo siempre digo que al que le guste el rollo de bonito no le va a gustar este. Me explico. En el rollo no hay trozos grandes de bonito, cosa que suele gustar mucho,* pero es ESPECTACULAR*.
El que os presento aquí no es el del Descanso, pero esta muy bueno y espero que difruteis de este rollo que gusta a niños y mayores :-) y sino, pues tenéis la Receta de Rollo de Pollo: Paso a paso.
Saludos a todos y hasta la próxima,
Rollo de Bonito
| Personas | 4 |
| Tiempo cocción (min.) | 30 |
| Tiempo preparación (min.) | 15 |
| Tiempo Total (min.) | 45 |
Ingredientes
- 1/2 Kg de Morro de Bonito
- 1 Huevo
- 3 Cebollas
- 2 Pimientos de piquillo
- 1 Zanahoria
- 2 Dientes de ajo
- 1/2 vaso de Pedro Ximenez
- 1 vaso de Agua
Indicaciones
- Ponemos en un recipiente el bonito desmenuzado con 1/2 Cebolla muy picadita, los pimientos del piquillo picados y el huevo.
- Se pone una pizca de sal y se mezcla todo bien.
- Hacemos los rollos, 2 hermosos o si preferimos 3 mas pequeños. Y los pasamos por pan rallado.
- En una sarten con un poco de aceite los vamos dorando.
- En una olla aparte, vamos preparando la salsa.Ponemos un chorro de aceite a calentar y añadimos las 2 cebollas y media picadas, y la zanahoria cortada como querais.
- Cuando este la cebolla transparente añadimos el vino. Lo dejamos unos 2 o 3 minutos para que se evapore un poco el alcohol.
- Incorporamos los rollos y el vaso de agua. Subimos el fuego para que empiece a hervir y despues lo bajamos para que vaya mas despacio la coccion.
- El tiempo depende un poco del tamaño de los rollos, pero entre 20-30 min. Estarian.