El cuaderno de Abu.
Crema de Limon con leche evaporada.

Hola a tod@s,

este postre me encanta. Gracias al limón es muy refrescante, y con solo cambiar el estado de un ingrediente, podréis convertirlo en un mossue de limón de lo mas rico.

Bueno, lo primero aclarar que la leche evaporada no es leche condensada, ni nata. Es lo que se suele llamar leche IDEAL en honor de la leche evaporada mas famosa del mundo entero :-) En la receta original no queda muy claro como se hace, ya sabéis lo que pasa con los recetarios antiguos. Así que hay una anotación de Cristina sobre lo que le dijo su madre de como dejar la crema como un mousse.

También es importante saber que en la receta original dice que se meta en la nevera minutos antes de consumir, pero queda mucho mejor si esta por lo menos 2 o 3 horas. Da tiempo a que se cuaje un poco y quede mas espesa.

Nota: Lo que esta escrito entre corchetes, son ingredientes o comentarios que no aparecen en el original, y que se han añadido para la mejor comprensión. Recordar que están copiadas tal cual del cuaderno para mantener la personalidad, así que si tenéis dudas preguntarme.

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Saludos a tod@s y hasta la proxima,

Crema de Limon con leche evaporada

Tabla 1 Información
Personas	6
Tiempo preparación (min.)	10
Tiempo Total (min.)	10
Calorías (100 gr.)	109
Hidratos (gr.)	10
Grasas (gr.)	5
Proteínas (gr.)	6

Ingredientes

1 Bote de leche evaporada
1 vaso de jugo de limon
1 vaso de azúcar
1 Huevo
Ralladura de limón

Indicaciones

Poner todos los ingredientes [menos la leche evaporada] en un recipiente muy hondo
Con la batidora se va removiendo [.Añadir poco a poco la leche ideal y seguir removiendo con la batidora] hasta terminar de echar toda la leche evaporada.
Se pasa después a un cacharro de cristal mejor y se mete en la nevera un rato antes de tomarlo.

NOTA Dice Cristina:
"Hablando con mi madre, me dijo que el huevo había que separarlo, batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la crema al final, de esta manera queda como una mousse de limón. Yo no lo hice, ya que hice la receta antes de hablar con mi madre. El resultado fue una crema muy rica de sabor pero bastante líquida."