El cuaderno de Abu.
Berenjenas al horno

Hola a tod@s,

mas que una receta, es una manera de asar y rellenar las berenjenas. Esto os puede dar ideas para rellenarlas como queráis.

Lo verdaderamente importante de la receta es la manera de hacerlas, el tiempo de cocción, el uso de la besamel. Después lo que pongáis dentro es cosa vuestra. Yo en casa las hago sin la besamel, y las relleno de mucha verdura, carne picada y queso, bastante queso. Los niños las devoran sin piedad. Si las hacemos de esta forma, queda una receta muy rica y apta para celiacos.

Nota: Lo que esta escrito entre corchetes, son ingredientes o comentarios que no aparecen en el original, y que se han añadido para la mejor comprensión. Recordar que están copiadas tal cual del cuaderno para mantener la personalidad, así que si tenéis dudas preguntarme.

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Saludos a tod@s y hasta la proxima,

Berenjenas al horno

Tabla 1 Información
Personas	4
Tiempo cocción (min.)	30
Tiempo preparación (min.)	15
Tiempo Total (min.)	45
Calorías (100 gr.)	188
Hidratos (gr.)	4
Grasas (gr.)	16
Proteínas (gr.)	7

Ingredientes

4 Berenjenas
200 gr de Mantequilla
2 Latas de foie-gras ó
1/2 Kg de Carne Picada
1 cucharada de Harina
Leche (la que lleve)
Queso (Opcional)

Indicaciones

Se parten las berenjenas por la mitad a lo largo y se limpian bien por dentro, teniendo cuidado de que no rompan.
Se pone la mantequilla y se mete al horno a cocer despacio.
Fuera del horno se le pone el foie-gras o bien la carne ya guisada, picada, etc, mezclada con la bechamel ya hecha muy espesa.
Se vuelve a meter al horno si se quiere con queso a gratinar.

Nota Cris:Las hice con foie-gras y salieron muy ricas, lo único que tenían poco relleno, me imagino que con carne quedaran mas llenas.
De los 200 gramos de mantequilla que lleva la receta utilice la mitad para hacer la bechamel y la otra mitad para meter en las berenjenas.
Para hornear las berenjenas las puse unos 20-25 minutos a 180-190ºC y luego otros 10 minutos a 200ºC para gratinar.