El Cuaderno de Abu.
Tarta de chocolate.
Hola a tod@s,
entiendo que después del ultimo post ahora penséis:/ "este es un jeta, nos cuenta la milonga de su vida sana y su perdida de peso, y luego nos endiña este PEDAZO de tarta"/. Tenéis razón :-)
¡¡ES UN PEDAZO DE TARTA!!
En serio. Recordar que hay que comer de todo sin abusar, y un trocito de tarta no le hace daño a nadie. A no ser que tengas alguna intolerancia.La receta de la tarta es de Valentina, una cocinera que trabajaba en casa de unos parientes. Era muy meticulosa hasta el punto que ella misma tostaba los granos de café.
Todos la recuerdan como una cocinera excelente y viendo esta tarta, estoy seguro de que lo era.Si miráis los ingredientes de la tarta os daréis cuenta que las proporciones son muy parecidas a el Bizcocho Imperial pero ¡con chocolate! Esto asegura el éxito total :-). La mayor diferencia es la levadura química, aquí utiliza una cucharadita, que es bastante poco, pero al estar las claras a punto de nieve, no hace falta más. Si un día tenéis prisa y no queréis poner las claras a punto de nieve, añadir los huevos enteros y aumentar la levadura a medio sobre.
Leer bien la receta antes de poneros manos a la obra, ya sabéis como son estas recetas. Es mejor tener claro desde el principio como vamos a trabajar.
Espero que la disfrutéis, pero con moderación :-)
Nota: Lo que esta escrito entre corchetes, son ingredientes o comentarios que no aparecen en el original, y que se han añadido para la mejor comprensión. Recordar que están copiadas tal cual del cuaderno para mantener la personalidad, así que si tenéis dudas preguntarme.
Otras recetas del Cuaderno de Abu:
- Albondigas de Carmen la cocinera
- Pollo agridulce con arroz
- Pescado con patatas
- Salmón Marinado
- Pimientos asados
- Tortitas
- Mousse de Chocolate
- Tarta de galletas Chiquilin
- Crema de limón
- Berenjenas al horno
- Tarta de Manzana Clásica
- Bizcocho Imperial con Nueces
- Galletitas de mantequilla
Saludos a tod@s y hasta la proxima,
Tarta de chocolate
| Personas | 10 |
| Tiempo cocción (min.) | 50 |
| Tiempo preparación (min.) | 20 |
| Tiempo Total (min.) | 70 |
Ingredientes
Para la Tarta de chocolate
- 250 gr de Harina
- 250 gr de Azucar
- 250 gr de Mantequilla
- 4 Huevos
- 1 cucharadita de Levadura Quimica
- 3 onza de Chocolate
Para la Crema de Chocolate
- 1 cucharada de Coñac
- 2 taza de Azúcar
- 1 taza de Agua
- 400 gr de Chocolate de covertura
- 250 gr de Mantequilla
Indicaciones
De la tarta
- Se bate la mantequilla durante unos 5 minutos.
- Se le añade el azúcar, las yemas, la harina con la levadura, por último el chocolate rayado (hoy puede ponerse en polvo).
- Al final [se añaden]las claras a punto de nieve.
- Se mete en un molde redondo al horno media hora aproximadamente [a unos 170° C].
De la Cobertura
- Se hace un almíbar con todos estos ingredientes [El coñac, el azúcar y el agua], que hierba hasta que esté bastante espeso que peguen los dedos.
- A parte se pone al baño María 400 gramos de chocolate “fondant” y 250 gramos de mantequilla.
- Cuando este bien derretido, se une al almíbar y se rellena el bizcocho y también se cubre por fuera.
- Si se quiere puede adornarse.
NOTA de Cristina
La verdad es que esta tarta para el que le guste el chocolate, es espectacular. La base es un bizcocho de chocolate, pero lo que es increíble es la salsa que lo acompaña. Es mejor servirla un poco caliente, para que moje bien el bizcocho. Con las cantidades que aquí aparecen sale muchísima salsa, yo creo que seguro que se puede hacer la mitad y aun así habría suficiente.
En cuanto al bizcocho, lo hice en un molde redondo de 27cm y lo tuve al horno unos 50 minutos a 175ºC.